Fideuá

Ingredientes

3 pimientos verdes

1 cebolla

1 pimiento rojo

8 Langostinos

8 Mejillones

Anillas de calamar

Palitos de surimi/chaka

½ brick de tomate frito orlando

1’5 litros de fumet o caldo de pescado

500gr de fideos para fideuá

Limón y naranja para decorar

Sal, pimienta blanca y aceite de oliva

Paso a paso

1.      Picar bien los pimientos y la cebolla y poner en la cazuela a sofreír a fuego lento hasta que poche bien

2.      Mientras pocha la verdura trocear las anillas de calamar, los palitos de surimi y limpiar los mejillones.

3.      Una vez ha pochado la verdura añadir los fideos y el pescado limpio. Salpimentar. Rehogar un poco.

4.      Añadir el tomate frito y el caldo de pescado. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 min (con el sopero destapado)

5.      Una vez han pasado los 20 min la fideuá aún estará un poco caldosa, pero es lo normal ya que se terminará de cocer con el calor residual. Tapar el sopero y dejar reposar para que se termine de hacer.

6.      Partir rodajas de naranja y limón para decorar los platos.